Logo Musée du Patrimoine

Alle Franse erfgoed ingedeeld naar regio's, departementen en steden

  2. Patrimoine
  3. Paris
  4. Paris 7ème
  5. 75007 Paris 7e Arrondissement

  6. Snoepwinkel Debauve en Gallais

 Snoepwinkel Debauve en Gallais à Paris 1er dans Paris 7ème

Patrimoine classé
Maison classée MH
Pâtisserie classée MH

Snoepwinkel Debauve en Gallais

    30 Rue des Saints-Pères
    75007 Paris 7e Arrondissement
Particuliere eigendom
Musea van Frankrijk
Alle huizen en villa's geclassificeerd in Frankrijk Gebak geclassificeerd als MH
Confiserie Debauve & Gallais à Paris
Magasin de Confiserie Debauve et Gallais
Magasin de Confiserie Debauve et Gallais
Magasin de Confiserie Debauve et Gallais
Magasin de Confiserie Debauve et Gallais
Magasin de Confiserie Debauve et Gallais
Magasin de Confiserie Debauve et Gallais
Crédit photo : Oderik - Sous licence Creative Commons

Tijdlijn

Temps modernes
Révolution/Empire
XIXe siècle
Époque contemporaine
1800
1900
2000
1800
Stichting van Sulpice Debauve
1816
Exclusieve Royal Supplier
1819
Nieuwe winkel van Percier en Fontaine
1823
Associatie met Gallais
1838
Lactolinepatent
4 mai 1984
Historische monument classificatie
Aujourd'hui
Aujourd'hui

Geklasseerd erfgoed

De winkel met zijn voor- en interieur decoratie (cad. 07:01 AD 65): inschrijving op bestelling van 4 mei 1984

Kerncijfers

Sulpice Debauve - Oprichter en apotheker Schepper van de Pistoles voor Marie-Antoinette.
Jean-Baptiste Auguste Gallais - Farmaceutische en innovator Cocoa en lactoline pers uitvinder.
Charles Percier - Officiële architect Mede-ontwerper van de winkel in 1819.
Pierre Fontaine - Eigenaar Perciers collaborateur voor de winkel.
Gustave Hugon - Leader en innovator Medailles universele tentoonstellingen 1878-1900.

Oorsprong en geschiedenis

De snoepwinkel Debauve en Gallais, gelegen op 30 rue des Saints-Pères in het 7e arrondissement van Parijs, werd in 1800 opgericht door Sulpice Debauve, voormalig apotheker van Lodewijk XVI. De laatste vond gearomatiseerde chocolade, de "pistolen," uit om de smaak van Marie-Antoinette's medicijnen te verzachten. In 1816 werd Debauve de exclusieve leverancier van de koninklijke familie, en in 1819 kreeg de titel van leverancier van het hof van Frankrijk onder Louis XVIII, Charles X en Louis-Philippe.

In 1819 ontwierpen architecten Percier en Fontaine, bekend om hun werk onder Napoleon I, de huidige winkel, die in 1984 als historische monumenten werd vermeld. Sulpice Debauve werd in 1823 geassocieerd met zijn neef Jean-Baptiste Auguste Gallais, apotheker en innovator. In 1827 publiceerde Galla een monograaf van Cacao en in 1829 bedacht een pers om cacao te ontvetten, het verbeteren van de transformatie. Hij ontwikkelde ook "gezondheidschocolade" op basis van amandelmelk en vanille, en in 1838 patenteerde hij een melkuitdrogingsproces, lactoline.

Na de dood van Debauve (1836) en Gallais (1838) werd het bedrijf overgenomen door de heer Thery, vervolgens in 1857 door Nicolas-Eugène Hugon, die de productie moderniseerde met stoommachines. Zijn zoon, Gustave Hugon, kreeg medailles op de universele tentoonstellingen van 1878 (zilver), 1889 en 1900 (goud) voor innovaties zoals "lichte chocolade." De chocoladefabriek bleef in de Hugon familie tot de fabriek in 1966 werd gesloten, met behoud van de oorspronkelijke winkel en traditionele verpakking.

Vandaag de dag blijft Debauve & Gallalais een van de weinige onafhankelijke koninklijke leveranciers. Het bedrijf, dat in 1989 door Paule Cuvelier werd opgehaald, is geïnternationaliseerd met winkels in Azië, de Verenigde Staten en het Midden-Oosten. In 2010 lanceerde ze een theezaak, die 125 jaar werd verlaten. De historische winkel, met zijn periode decor, blijft een unieke getuigenis van 19e-eeuwse Franse chocolade ambacht.

Externe links

Bladzijde Wikipedia
Bladzijde Monumentum