| Henri Lambotte - Industriel meunier | Acheteur et modernisateur de la minoterie en 1898. |
| Lyonnel François - Associé de Lambotte | Cofondateur de la société Lambotte et Cie en 1902. |
| René Lambotte - Fils d’Henri, dernier exploitant | Dirige la minoterie jusqu’à sa fermeture en 1970. |
| Jean Lambotte - Fils d’Henri, spécialiste aliments bétail | Diversifie l’activité après 1952. |
| M. Dubourguet - Exploitant post-incendie (1898) | Rebâtit la minoterie après le sinistre. |
| Jacques Gallemand - Fondateur du collège (1595) | Ancien occupant du site avant le moulin. |
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