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Ursprung und Geschichte

Die befestigte Mühle von Cougnaguet, befindet sich am Ufer der Ouysse in Calès (Occitanie), wird erstmals 1260 erwähnt. Es wurde von Cistercian konversierenden Mönchen abhängig von der Abtei von Aubazine in Corrèze gebaut. Sein Bau begann im Jahre 1292 und wurde im Jahre 1350 abgeschlossen, mit defensiven Elementen wie Mörder, die die Risiken des Plünderungens in der Zeit. Die Mühle, die von einem 6-Meter-Damm auf Ouysse betrieben wurde, wurde von einem Tauchhaus zugänglich gemacht, wodurch ihr Schutz gestärkt wurde.

1446 wurde nach der Zerstörung des Hundertjährigen Krieges die Mühle in Ruinen von den Mönchen an Privatpersonen wie Étienne Peyrelade und Bertrand Dubernat gemietet, dann an Pierre und Laurent Duras im Jahre 1448. Eine Reparaturkampagne vor Ende des 15. Jahrhunderts restaurierte seine Fräsfunktion. Der außergewöhnlich gut erhaltene Mechanismus besteht aus vier Paaren von 1,5 Tonnen Mühlsteinen, die von Holzrädern betrieben werden, sowie einer Holzwinde zur Steuerung der Ventile.

Die Mühle beendete die Arbeiten im Jahr 1959, bleibt aber ein intakter Zeuge der vorindustriellen Mühle, mit ihrer 1535 quintalen Zerkleinerungsquote (gekauft 1936). Ein historisches Denkmal im Jahr 1925, es ist seit 40 Jahren für die Öffentlichkeit geöffnet und bietet Fräsdemonstrationen von April bis September. Die auf den Verbrennungen gravierten Unterschriften der Müller (1778, 1779, 1907) erinnern an seine Lebensgeschichte, von seinem Verkauf durch die Mönche im Jahre 1778 bis zu seiner endgültigen Verhaftung.

Architektonisch verbindet die Mühle Schneidstein und Verteidigungselemente auf drei Seiten des Mahlraums. Sein Innenraum, gepflastert mit Kieselsteinen, beherbergt ein ursprüngliches hydraulisches und mechanisches System, gehalten nach traditionellen Materialien. Die besuchbare Stätte zeigt sowohl die mittelalterliche technische Einfallsreichtum als auch die Anpassung von Industriegebäuden an die Sicherheitszwänge ihrer Zeit.

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