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Origine e storia

Il castello di Ollwiller, situato sulla panca comunale di Wuenheim ai piedi della Hartmannswillerkopf, è menzionato dal 1180, nonché dall'Abbazia cistercense di Place Crescent. I monaci coltivarono la vigna nel XIII secolo. Nel 1260 la famiglia Waldner di Freundstein costruì un castello fortificato con fossato, sotto la sovranità del vescovo di Strasburgo, a condizione che vi fosse una guarnigione in tempo di guerra. La tenuta fu devastata dalle guerre, tra cui le Rustaud e la Guerra dei Trent'anni.

Nel XVIII secolo, il conte Cristiano Frédéric Dagobert di Waldner de Freundstein, luogotenente generale del re, raso la fortezza medievale per costruire un elegante castello con giardini francesi. La tenuta accoglie personalità come Luigi XV. Nel 1825 fu venduto all'industriale Jacques Gabriel Gros, che lo ha rinnovato e installato una fattoria-scuola (1849-1853). I suoi eredi, tra cui Aimé Gros-Schlumberger, ammodernamento della proprietà fino alla prima guerra mondiale.

Durante la guerra 1914-1918, il castello fu requisito e distrutto nel 1915 da un incendio mortale. Dopo l'armistizio, Henry Gros-Bourcart, erede e agronomo ingegnere, ricostruì la tenuta e rivivò la viticoltura. Nel 1959, il castello si unì alla cantina del Vecchio Armand. Nel 2011, un incendio ha devastato la sua parte più antica. Dal 2020 appartiene alla famiglia Mack, fondatore di Europa-Park, che sta considerando un nuovo sviluppo per la sua vigna.

Il terroir di Ollwiller, classificato come grand cru nel 1983, si basa su marmellate calcaree e arenaria. Il castello è uno dei soli due in Alsazia per produrre vino sotto il nome "Château", in particolare un famoso pinot nero. La sua storia collega il patrimonio architettonico, i conflitti militari e la tradizione vinicola alsaziana.

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