Timeline

Patrimonio clasificado

Principales cifras

Origen e historia

Los enfriadores Pradelles-Cabardès, ubicados en el departamento de Aude en la región de Occitanie, son fosos semienterados construidos en el siglo XIX. Se construyeron para explotar las condiciones climáticas locales, a 830 metros sobre el nivel del mar a los pies del Nore Woodpecker, para producir y comercializar hielo natural. Este comercio, iniciado alrededor de 1849 por Pierre Piquemol, se desarrolló rápidamente con la construcción de otros cinco refrigeradores por su hijo en 1859, convirtiéndose en una importante actividad económica para el pueblo.

Hielo fue producido por manchar nieve invernal en pozos cilíndricos de 8 a 10 metros de diámetro, cubiertos con hojas de haya para el aislamiento. Los panes de hielo, que pesan 50 kg, fueron transportados por carros a las llanuras circundantes, sirviendo ciudades como Carcassonne, Narbonne, Mazamet, e incluso Toulouse o Burdeos gracias al ferrocarril. Este comercio disminuyó a principios del siglo XX con el advenimiento de hielo artificial y la Primera Guerra Mundial, que requirió hombres y caballos, terminando esta industria en 1927.

Los enfriadores de Pradelles-Cabardes, que contaban una docena, eran estructuras ingeniosas: un pozo de mampostería profunda de seis metros, rematado por un techo de pizarra apoyado por arcos de piedra y un marco de madera. Incluyen puertas para el llenado y el drenaje, así como un sistema de drenaje para el agua de hierro fundido. Estos edificios, que se enumeraron como monumentos históricos en 1986, reflejan un momento en que el hielo natural era un recurso valioso y lucrativo.

Los primeros documentos relacionados con la comercialización del hielo en la región datan de 1659, cuando el rey autorizado por letras patenta la construcción de enfriadores en Languedoc. Este monopolio real, dirigido inicialmente por los agricultores-general, disminuyó ante la competencia de los productores de hielo de la aldea autorizados a partir de 1709. La actividad comenzó de nuevo alrededor de 1850 en forma de empresas independientes, antes de desaparecer permanentemente con la industrialización de la producción de hielo.

Hoy en día, una excursión le permite descubrir varios de estos refrigeradores, situados cerca del pueblo y el lago Pradelles-Cabardès. Estos vestigios ilustran una página desconocida del patrimonio industrial rural, donde la ingeniosidad humana pudo utilizar recursos naturales para satisfacer la creciente demanda de hielo, antes de que el progreso técnico obsoleta esta actividad.

Enlaces externos