Les remparts sont renforcés entre 1196 et 1230 pour faire face aux attaques des seigneurs voisins. L'enceinte, de plus de 5 500 mètres de long, compte alors plus de soixante-dix tours carrées ou rondes. La plupart portent le nom des corporations chargées de leur entretien. Une partie de cette enceinte est toujours visible le long de la Seille.
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