Origine et histoire du Restaurant
La Fermette Marbeuf est un restaurant gastronomique fondé en 1898 et situé dans le Triangle d'or du 8e arrondissement, près des Champs-Élysées. Sa « salle 1900 », un jardin d'hiver de style Belle Époque et Art nouveau, est inscrite aux monuments historiques depuis le 9 décembre 1983. Le restaurant a été créé en 1898, au moment de l'Exposition universelle de 1900, à l'intersection du 3-5 rue Marbeuf et du 24 rue du Boccador, voisin de l'hôtel George-V, du théâtre du Rond-Point, du théâtre Marigny et du cabaret Crazy Horse, entre l'avenue des Champs-Élysées et la Seine. Il appartenait à l'origine à l'Hôtel Langham de la rue de Mogador. La salle, conçue par l'architecte Émile Hurtré avec les artisans d'art Hubert et Martineau et le céramiste Jules Wielhorski, comprend une verrière, des vitraux, des fresques, des céramiques, des mosaïques, des peintures murales, des lustres, du mobilier et divers objets de décoration. Le décor d'origine a été retrouvé et restauré en 1978 par l'architecte Philippe Cadot. En 2018, le restaurateur Riccardo Giraudi a repris les lieux pour y ouvrir son restaurant Beefbar, et la salle 1900 a été entièrement rénovée par les architectes Emil Humbert et Christophe Poyet. Parmi d'autres établissements parisiens restés célèbres pour leur décor de style 1900 figurent Le Train Bleu (Paris-Gare-de-Lyon), Maxim's (3 rue Royale), Bouillon Chartier (7 rue du Faubourg-Montmartre), Bouillon Racine (6 rue Racine) et Le Grand Café Capucines (Boulevard des Capucines).
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