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Origine et histoire

Le restaurant Prunier, situé au 16 avenue Victor-Hugo dans le 16e arrondissement de Paris, a été conçu en 1925 comme un « bar de dégustation » spécialisé dans les produits de la mer. Son architecture et son décor, typiques du style Art Déco, ont été imaginés par l’architecte Louis-Hippolyte Boileau en collaboration avec le dessinateur Léon Carrière. Les éléments intérieurs, comme les gravures sur verre de Paul Binet et les panneaux de métal doré du sculpteur Le Bourgeois, renforcent l’ambiance marine, tandis que la façade en mosaïque, œuvre d’Auguste Labouret, évoque des volutes et des couleurs inspirées de l’océan. Les sols en pâte de verre, posés par l’entreprise Briard, complètent cet ensemble artistique cohérent.

Le bâtiment, classé Monument Historique par arrêté du 11 juillet 1989, a fait l’objet d’une réhabilitation en 1993 sous la direction de l’architecte Yves Boucharlat. À l’origine, le lieu incarnait une approche innovante de la restauration, mêlant gastronomie et design avant-gardiste, caractéristique des années 1920 à Paris. Aujourd’hui, le restaurant Prunier reste un témoignage remarquable de l’art de vivre et de l’audace créative de cette période, tout en étant une propriété privée toujours en activité.

La localisation du monument, à l’angle de l’avenue Victor-Hugo et de la rue de Traktir, en fait un point d’intérêt dans un quartier résidentiel et bourgeois de Paris. Son inscription à l’inventaire des Monuments Historiques souligne la valeur patrimoniale de son architecture et de ses décors, où se croisent savoir-faire artisanaux et vision artistique. Les contributions des différents artistes et artisans, chacun spécialiste de son domaine, illustrent la collaboration interdisciplinaire typique des grands projets Art Déco.

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