| Marie de Luxembourg - Duchesse d’Étampes | Fondatrice du couvent des Capucines en 1604. |
| Louis XIV - Roi de France | Finança la reconstruction du couvent en 1686. |
| Napoléon Ier - Empereur des Français | Décreta le percement de la rue en 1806. |
| Marie-Antoine Carême - Pâtissier et chef cuisinier | Ouvrit sa première boutique rue de la Paix en 1829. |
| Charles Frederick Worth - Couturier, père de la haute couture | Fonda sa maison au no 7 en 1858. |
| Louise de Lorraine - Reine de France, épouse d’Henri III | Fondatrice initiale du couvent, inhumée sous la rue. |
| Jeanne-Antoinette Poisson (marquise de Pompadour) - Favorite de Louis XV | Enterrée sous la rue, tombe non exhumée. |