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 Confectionery Store Debauve e Gallais à Paris 1er dans Paris 7ème

Patrimoine classé
Maison classée MH
Pâtisserie classée MH

Confectionery Store Debauve e Gallais

    30 Rue des Saints-Pères
    75007 Paris 7e Arrondissement
Proprietà privata
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Confiserie Debauve & Gallais à Paris
Magasin de Confiserie Debauve et Gallais
Magasin de Confiserie Debauve et Gallais
Magasin de Confiserie Debauve et Gallais
Magasin de Confiserie Debauve et Gallais
Magasin de Confiserie Debauve et Gallais
Magasin de Confiserie Debauve et Gallais
Crédit photo : Oderik - Sous licence Creative Commons

Timeline

Temps modernes
Révolution/Empire
XIXe siècle
Époque contemporaine
1800
1900
2000
1800
Fondazione di Sulpice Debauve
1816
Esclusivo Royal Fornitore
1819
Nuovo negozio di Percier e Fontaine
1823
Associazione con Gallais
1838
Brevetto di lattolina
4 mai 1984
Classificazione monumento storico
Aujourd'hui
Aujourd'hui

Patrimonio

Il negozio con la sua decorazione frontale e interna (cad. 07:01 AD 65): registrazione per ordine del 4 maggio 1984

Dati chiave

Sulpice Debauve - Fondatore e farmacista Creatore dei Pistole per Marie-Antoinette.
Jean-Baptiste Auguste Gallais - Farmaceutico e innovatore Inventore della stampa di cacao e lattolina.
Charles Percier - Architetto ufficiale Co-designer del negozio nel 1819.
Pierre Fontaine - Proprietario Il collaboratore di Percier per il negozio.
Gustave Hugon - Leader e innovatore Medaglie mostre universali 1878-1900.

Origine e storia

Il Confectionery Store Debauve e Gallais, situato al 30 rue des Saints-Pères nel 7° arrondissement di Parigi, è stato fondato nel 1800 da Sulpice Debauve, ex farmacista di Luigi XVI. Quest'ultimo ha inventato cioccolatini aromatizzati, i "Pistoles", per ammorbidire il gusto delle medicine di Marie-Antoinette. Nel 1816 Debauve divenne il fornitore esclusivo della famiglia reale, e nel 1819 ottenne il titolo di fornitore della corte francese sotto Luigi XVIII, Carlo X e Luigi Filippo.

Nel 1819, gli architetti Percier e Fontaine, famosi per il loro lavoro sotto Napoleone I, disegnarono l'attuale negozio, che fu elencato come monumenti storici nel 1984. Sulpice Debauve fu associato nel 1823 con il nipote Jean-Baptiste Auguste Gallais, farmacista e innovatore. Nel 1827 Galla pubblicò un Monograph of Cocoa e nel 1829 inventò una stampa per sgrassare il cacao, migliorando la sua trasformazione. Ha anche sviluppato "cioccolatini per la salute" a base di latte di mandorle e vaniglia, e nel 1838 brevettò un processo di di disidratazione del latte, lactolina.

Dopo la morte di Debauve (1836) e Gallais (1838), l'azienda fu ripresa dal signor Thery, poi nel 1857 da Nicolas-Eugène Hugon, che ammodernamento della produzione con macchine a vapore. Suo figlio, Gustave Hugon, ottenne medaglie alle mostre universali del 1878 (argento), 1889 e 1900 (oro) per innovazioni come "cioccolato leggero". La fabbrica di cioccolato rimase nella famiglia Hugon fino alla chiusura della fabbrica nel 1966, mantenendo il suo negozio originale e l'imballaggio tradizionale.

Oggi, Debauve & Gallalais rimane uno dei pochi fornitori reali indipendenti. Recuperato nel 1989 da Paule Cuvelier, l'azienda è diventata internazionalizzata con negozi in Asia, Stati Uniti e Medio Oriente. Nel 2010 ha lanciato un business del tè, abbandonato per 125 anni. Lo storico negozio, con la sua decorazione d'epoca, rimane una testimonianza unica dell'artigianato del cioccolato francese del XIX secolo.

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