| Bernard de Castanet - Évêque d'Albi (1277-1308) | Initiateur du chantier en brique. |
| Pons Descoyl - Architecte présumé | Catalan, auteur supposé des plans. |
| Louis Ier d'Amboise - Évêque d'Albi (1474-1503) | Acheva la cathédrale et ajouta le jubé. |
| Louis II d'Amboise - Évêque d'Albi (1503-1510) | Introduisit des artistes italiens pour les voûtes. |
| Christophe Moucherel - Facteur d'orgues (XVIIIe) | Créa le grand orgue en 1736. |
| Jean-François Mariès - Architecte local | Sauva la cathédrale en 1792. |