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Origen e historia

El Domaine Chifflot, situado en Gevrey-Chambertin en Borgoña-Franche-Comté, fue construido entre 1710 y 1715 por el maestro-counsellor en el Cour des comptes Chifflot. Esta finca ilustra la arquitectura de las mansiones erigidas por las familias burguesas Dijon, dueños de viñedos en la región en el siglo XVIII. El conjunto, organizado alrededor de un patio cerrado, incluye una casa principal al norte y dos edificios operativos al oeste y sur, reflejando una organización típica de las fincas vinícolas de la época.

En el siglo XVIII, la propiedad pasó a manos de otro asesor, Jomard, titular de los prestigiosos viñedos de Clos de Bèze y Chambertin. La casa conserva elementos arquitectónicos notables, como una escalera de hierro fundido y habitaciones decoradas en el siglo XIX. Los edificios agrícolas, con sus bodegas abovedadas y techos rotos, han preservado su función viña original, mostrando la continuidad de la actividad desde principios del siglo XVIII.

Alrededor de 1880, la finca fue adquirida por la familia Thomas-Bassot y vendida alrededor de 1980 a su actual propietario. El conjunto, clasificado como Monumento Histórico en 2015, sigue siendo un ejemplo emblemático de las fincas vitivinícolas de Borgoña, mezclando residencia aristocrática y agricultura. Su portal cubierto, arcos en medio de la muralla y pedimentos destacan la influencia burguesa y parlamentaria de la región de Dijon.

El Domaine Chifflot encarna el estilo de vida de las élites Dijon de los siglos XVII y XVIII, que combina la gestión de viñedos y la construcción de residencias secundarias en las aldeas de Côte. Su arquitectura y organización espacial, sin cambios desde el siglo XVIII, lo convierten en un testimonio raro de esta época, cuando la viticultura era inseparable del prestigio social y económico de las familias parlamentarias.

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