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Origine et histoire

Le Domaine Chifflot, situé à Gevrey-Chambertin en Bourgogne-Franche-Comté, fut construit entre 1710 et 1715 par le conseiller-maître à la Cour des Comptes Chifflot. Ce domaine illustre l’architecture des maisons de maîtres érigées par les familles bourgeoises dijonnaises, propriétaires de vignes dans la région au XVIIIe siècle. L’ensemble, organisé autour d’une cour fermée, comprend une maison principale au nord et deux bâtiments d’exploitation à l’ouest et au sud, reflétant une organisation typique des domaines viticoles de l’époque.

Au XVIIIe siècle, la propriété passe aux mains d’un autre conseiller, Jomard, détenteur des prestigieux vignobles du Clos de Bèze et du Chambertin. La maison conserve des éléments architecturaux remarquables, comme un escalier en fer à cheval et des pièces décorées au XIXe siècle. Les bâtiments d’exploitation, avec leurs caves voûtées et leurs toits en brisis, ont préservé leur fonction viticole d’origine, témoignant de la continuité de l’activité depuis le début du XVIIIe siècle.

Vers 1880, le domaine est acquis par la famille Thomas-Bassot, puis vendu vers 1980 à son propriétaire actuel. L’ensemble, classé Monument Historique en 2015, reste un exemple emblématique des domaines viticoles bourguignons, mêlant résidence aristocratique et exploitation agricole. Son portail couvert, ses arcades en plein cintre et ses lucarnes à frontons soulignent l’influence bourgeoise et parlementaire dijonnaise dans la région.

Le Domaine Chifflot incarne le mode de vie des élites dijonnaises des XVIIe et XVIIIe siècles, qui combinaient gestion des vignobles et construction de résidences secondaires dans les villages de la Côte. Son architecture et son organisation spatiale, inchangées depuis le XVIIIe siècle, en font un témoignage rare de cette époque, où la viticulture était indissociable du prestige social et économique des familles parlementaires.

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