| Alphonse de Poitiers - Fondateur de la bastide | Créa Saint-Sulpice-sur-Lèze en 1257. |
| Édouard de Boutaud - Commanditaire de l’hôtel | Fit construire le bâtiment au début du XIXe. |
| Jacques Ayrail - Marchand aisé du XVIe siècle | Possédait deux maisons sur la place. |
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