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Origen e historia

El castillo del Viejo Mujolan encuentra sus raíces en los tiempos romanos, cerca del camino domitiano, un eje comercial importante que une Italia a España. Una leyenda local atribuye su nombre a un cierto personaje romano Mujolanus que marcó la región, aunque esta hipótesis sigue sin ser verificada. Las excavaciones y archivos confirman, sin embargo, que las tierras circundantes ya cultivaron la viña desde este período, destacando la importancia agrícola temprana de la finca.

En el siglo XII, se erigió una mazmorra al borde del macizo de la Gardiole, convirtiéndose en la residencia de los señores de Fabrègues durante siglos. Este castillo fortificado, típico de la arquitectura medieval de Languedoc, monitoreó los intercambios entre la llanura y los relieves. Su papel estratégico y seigneurial lo convirtió en un centro político local hasta el final de la Edad Media, antes de transformarse gradualmente en un campo agrícola.

A principios del siglo XVIII, el castillo fue adquirido por Alexandre Brondel de Roquevaire, marcando un punto de inflexión en su historia. En 1850, su descendiente Sylvie construyó una granja modelo en la llanura vinícola, llamada Mas de Mante (o Domaine de Mujolan). Este complejo, compuesto por una casa maestra, una bodega de 85 metros y establos, ilustra la adaptación del sitio a la economía agrícola moderna. Los edificios, conservados intactos desde entonces, dan testimonio de esta transición entre la feudalidad y el cultivo racional del vino.

En 1900, un jardín romántico fue construido por un paisajista inglés, introduciendo especies raras (spicked, roble de corcho, liquidambar) junto a especies mediterráneas (parasol pin, arbousier). Esta mezcla botánica refleja la influencia de jardines pintorescos europeos mientras se hunden en el terroir local. En el mismo año, la finca, incluyendo la torre medieval, el antiguo priorato y la capilla Saint-Michel, fue catalogada parcialmente como monumentos históricos (1991), preservando así un patrimonio militar, agrícola y paisajístico.

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