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Origine et histoire

Le château du Vieux Mujolan trouve ses racines à l’époque romaine, près de la voie Domitienne, axe commercial majeur reliant l’Italie à l’Espagne. Une légende locale attribue son nom à un certain Mujolanus, personnage romain ayant marqué la région, bien que cette hypothèse reste non vérifiée. Les fouilles et archives confirment cependant que les terres environnantes cultivaient déjà la vigne dès cette période, soulignant l’importance agricole précoce du domaine.

Au XIIe siècle, un donjon est érigé à la limite du Massif de la Gardiole, devenant la résidence des seigneurs de Fabrègues pendant plusieurs siècles. Ce château fortifié, typique de l’architecture médiévale languedocienne, surveillait les échanges entre la plaine et les reliefs. Son rôle stratégique et seigneurial en fit un pivot politique local jusqu’à la fin du Moyen Âge, avant d’être progressivement transformé en domaine agricole.

Au début du XVIIIe siècle, le château est acquis par Alexandre Brondel de Roquevaire, marquant un tournant dans son histoire. En 1850, sa descendante Sylvie fait construire une ferme modèle sur la plaine viticole, baptisée Mas de Mante (ou Domaine de Mujolan). Ce complexe, composé d’une maison de maître, d’une cave de 85 mètres et d’écuries, illustre l’adaptation du site à l’économie agricole moderne. Les bâtiments, conservés intact depuis, témoignent de cette transition entre féodalité et exploitation viticole rationnelle.

En 1900, un jardin romantique est aménagé par un paysagiste anglais, introduisant des essences rares (épicéa, chêne-liège, liquidambar) aux côtés d’espèces méditerranéennes (pin parasol, arbousier). Ce mélange botanique reflète l’influence des jardins pittoresques européens tout en s’ancrant dans le terroir local. La même année, le domaine, incluant la tour médiévale, l’ancien prieuré et la chapelle Saint-Michel, est partiellement inscrit aux monuments historiques (1991), préservant ainsi un patrimoine à la fois militaire, agricole et paysager.

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