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Origine et histoire

Le château de Boutary est un logis seigneurial construit vers 1789 sur les terres de Boutary (ou Boutarie), sur la commune d’Escatalens en Tarn-et-Garonne. Son nom provient des terres cédées vers 1610 par la famille protestante Boutaric de Montauban. Le domaine, initialement agricole, devient un symbole de prestige pour les familles nobles locales.

Le château est édifié par Jean Pierre Anne Delpech (1758-1823), seigneur de Boutary et trésorier de France à Montauban, puis Toulouse. Transmis à ses descendants, il passe au milieu du XIXe siècle au baron Marie Joseph de Saint-Vincent de Brassac, anobli en 1818. Ce dernier en fait sa résidence secondaire et modernise le domaine, ajoutant chapelle, serre et aménagements paysagers.

La famille Saint-Vincent développe au XIXe et XXe siècles des activités liées à l’art et à la viticulture. Roland de Saint-Vincent, cofondateur de Sisley, y installe une usine de transformation de fruits de luxe, active jusqu’en 1990. Le château, avec son parc, ses terres, son moulin du XVIIe et son orangerie, reflète l’évolution économique et sociale de la région.

Architecturalement, le château est un quadrilatère en brique rose, avec deux tours au nord et un fronton au sud. Le domaine inclut aussi une ferme, une orangerie du XVIIIe siècle et un moulin du XVIIe. Acquis par la famille Dieye en 2019, il reste un témoignage de l’histoire aristocratique et entrepreneuriale de l’Occitanie.

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