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Ursprung und Geschichte

Das Chez Chartier Restaurant, befindet sich bei 142 boulevard Saint-Germain im 6. Arrondissement von Paris, nimmt das Erdgeschoss eines Gebäudes im Jahre 1885, kurz nach der Erweiterung dieses emblematischen Boulevards. Dieser Ort, zunächst eine Chartierbrühe, öffnete 1902 seine Türen unter diesem Schild, bevor sie von Rougeot übernommen wurde, dann in 1920 nach M. Vagenende, der ihm seinen aktuellen Namen als Brasserie Vagenende gab. Sein Interieur, geprägt von einem originellen Jugendstil-Dekor, bezeugt das goldene Zeitalter der Pariser Brühe, diese beliebten Restaurants bieten erschwingliche Küche in einer eleganten Umgebung.

Das Gebäude und sein Restaurant sind für ihre Erbe Qualität anerkannt, mit einer Fassade und Räumen nach der Ordnung 9 Dezember 1983 als Historische Denkmäler eingestuft. Dieser Schutz betrifft speziell die Inneneinrichtung, charakteristisch für die Einrichtungen dieser Zeit, wo Kunst und Gebrauchsgegenstände gemischt, um eine einzigartige Atmosphäre zu schaffen. Die Brauerei verkörpert somit einen Teil der sozialen und kulinarischen Geschichte von Paris, zu einer Zeit, in der Brüste eine zentrale Rolle im Alltag der Pariser spielten.

Die Bauzeit des Gebäudes (1. Viertel des 20. Jahrhunderts für das Restaurant) fällt mit einer Zeit der großen städtischen Umwälzungen in Paris zusammen, die durch den Anstieg der großen Boulevards und zugänglichen Restaurants gekennzeichnet sind. Boulevard Saint-Germain, erweitert, um die zentralen Bezirke zu verbinden, wurde ein Symbol dieser Moderne, die eine abwechslungsreiche Klientel anzog, von den Arbeitern bis zur Bourgeois. Das Jugendstil-Dekor der Brauerei, mit seinen Fließlinien und organischen Motiven, spiegelt diesen Wunsch wider, Ästhetik und Funktionalität zu kombinieren, typisch für die 1900er Jahre.

Heute bleibt die Brasserie Vagenende (früher Chartier) ein lebendiges Zeugnis dieses Erbes, obwohl ihre genaue Lage als "passbar" (Anmerkung 5/10) in den geographischen Datenbanken betrachtet wird. Seine offizielle Adresse, die in der Mérimée-Basis registriert ist, bestätigt ihre Verankerung in der 6. Arrondissement, einem Viertel reich an Geschichte und Architektur. Die geschützten Elemente, einschließlich der Fassade und der Räume, verewigen die Erinnerung an die Brühe, Orte, wo alle Schichten der Pariser Gesellschaft an der Jahrhundertwende überquert.

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