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Dati chiave

Origine e storia

Il ristorante Chez Chartier, situato al 142 boulevard Saint-Germain nel 6° arrondissement di Parigi, occupa il piano terra di un edificio costruito nel 1885, poco dopo l'estensione di questo emblematico viale. Questo posto, inizialmente un brodo Chartier, aprì le porte nel 1902 sotto questo segno, prima di essere assunto da Rougeot, poi ceduto nel 1920 a M. Vagenende, che gli diede il suo attuale nome come Brasserie Vagenende. I suoi interni, caratterizzati da un arredamento in stile Art Nouveau originale, testimoniano l'età d'oro dei brodi parigini, questi ristoranti popolari che offrono cucina a prezzi accessibili in un ambiente elegante.

L'edificio e il suo ristorante sono riconosciuti per la loro qualità di patrimonio, con una facciata e camere classificate per ordine del 9 dicembre 1983 come Monumenti Storici. Questa protezione riguarda specificamente l'arredamento interno, caratteristica degli stabilimenti di questo tempo, dove l'arte e l'utilità si mescolano per creare un'atmosfera unica. Il birrificio incarna così una parte della storia sociale e culinaria di Parigi, in un momento in cui i brodi hanno svolto un ruolo centrale nella vita quotidiana dei parigini.

Il periodo di costruzione dell'edificio (1 ° trimestre del 20 ° secolo per il ristorante) coincide con un periodo di grandi trasformazioni urbane a Parigi, segnato dall'ascesa di grandi viali e luoghi di pranzo accessibili. Boulevard Saint-Germain, esteso per collegare i distretti centrali, divenne un simbolo di questa modernità, attirando una clientela varia, dai lavoratori ai borghesi. L'arredamento Art Nouveau del birrificio, con le sue linee fluide e motivi organici, riflette questo desiderio di coniugare estetica e funzionalità, tipiche del 1900.

Oggi, la Brasserie Vagenende (ex Chartier) rimane una testimonianza vivente di questo patrimonio, anche se la sua esatta posizione è considerata "passabile" (nota 5/10) nei database geografici. Il suo indirizzo ufficiale, registrato nella base Mérimée, conferma il suo ancoraggio nel 6° arrondissement, un quartiere ricco di storia e architettura. Gli elementi protetti, tra cui la facciata e le stanze, perpetuano la memoria dei brodi, luoghi dove tutti gli strati della società parigina attraversarono alla fine del secolo.

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