| Gabriel Mignard - Confiseur et gouverneur de Provence | Acheteur et transformateur en 1766. |
| Sauveur Mignard - Confiseur et fils de Gabriel | Inventeur des « mignardises », rénovateur. |
| Jean Joseph Pierre Pascalis - Partisan de la monarchie | Caché puis arrêté en 1790. |
| Pauline Bonaparte - Sœur de Napoléon Ier | Séjourne en 1807 et 1813. |
| Émile Rigaud - Maire d’Aix-en-Provence (1849-1863) | Propriétaire à partir de 1850. |
| Sabine Sechiari - Descendante d’Émile Rigaud | Propriétaire actuelle, restauratrice du site. |