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Origine et histoire

La brasserie Au Roi de la Bière, située au 119 rue Saint-Lazare dans le 8e arrondissement de Paris, est un témoignage architectural du dernier quart du XIXe siècle. Construite initialement en 1892 par l’architecte Chausson sous la forme d’un restaurant, elle fut profondément transformée deux ans plus tard. En 1894, l’architecte Paul Marbeau suréleva l’édifice et redessina sa façade pour le compte du restaurateur alsacien Jacqueminot Graff, lui conférant un style régionaliste alsacien marqué par l’usage de briques et de pans de bois plaqués.

La façade, aujourd’hui classée aux monuments historiques depuis 1997, se distingue par une statue centrale de Gambrinus, figure mythologique associée à la bière, ainsi que par une cigogne ornant la cheminée. Ces éléments, typiques de l’inspiration alsacienne, contrastent avec le contexte parisien. À l’intérieur, les trois salles en enfilade du rez-de-chaussée, décorées de staff moulé probablement datant de 1892, complètent cet ensemble remarquable. Depuis 1998, le bâtiment abrite un restaurant de la chaîne McDonald’s, illustrant une réappropriation contemporaine d’un patrimoine historique.

L’édifice s’inscrit dans l’histoire urbaine de Paris, à proximité immédiate de la gare Saint-Lazare, un lieu emblématique du développement ferroviaire et de la modernisation de la capitale au XIXe siècle. Son style architectural, directement inspiré des traditions alsaciennes, reflète aussi les migrations internes en France à cette époque, où des artisans et restaurateurs alsaciens ont marqué le paysage parisien. La protection partielle du monument en 1997 souligne son importance patrimoniale, malgré les transformations ultérieures de son usage commercial.

Les éléments protégés incluent la façade sur rue, les toitures avec leurs sculptures (Gambrinus et la cigogne), ainsi que l’enfilade des trois salles du rez-de-chaussée. Ces choix de préservation mettent en lumière la valeur artistique et historique de la brasserie, tout en permettant une adaptation à des fonctions modernes. Le bâtiment reste ainsi un exemple singulier de l’éclectisme architectural de la fin du XIXe siècle, mêlant héritage régional et intégration dans le tissu parisien.

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