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Origen e historia

La cervecería Lipp fue fundada el 27 de octubre de 1880 por Léonard Lipp, un alsaciano que había huido de su región natal después de su anexión por Alemania. Situado en 151 boulevard Saint-Germain en París, ofrece cocina alsaciana (choucroute, cervelas) y cerveza, atrayendo a una popular clientela gracias a sus modestos precios. El establecimiento, llamado originalmente Brasserie des Bords du Rhin, cambió su nombre durante la Primera Guerra Mundial debido a la Germanofobia del medio ambiente, convirtiéndose en Brasserie des Bords. Su decoración interior, diseñada a principios del siglo XX, incluye la cerámica mural de Léon Fargue que representa plantas y techos exóticos pintados por Charley Garry.

En 1905, Jules Cazé compró la cervecería antes de revenderla al Sr. En 1920, Marcelin Cazes (no Marcellin) se convirtió en su propietario y el renombrado Brasserie Lipp. Moderniza la propiedad con bancos Moleskin y una segunda habitación construida en 1925 por el arquitecto Léon Madeline, decorado con mosaicos inspirados en paneles originales. En 1935, Marcelin Cazes creó el Premio Cazes, un premio literario para jóvenes autores. La cervecería se convirtió en un lugar de encuentro para personalidades como Verlaine, Apollinaire, o más tarde, presidentes franceses y celebridades internacionales.

La cervecería fue también escenario de acontecimientos históricos, como el secuestro de Mehdi Ben Barka en 1965, un escándalo político que marcó las relaciones franco-morocas. En 1947 se añadió una terraza cerrada. A pesar de los cambios en los propietarios (sobre todo Olivier Bertrand en 2002), las decoraciones y los menús han permanecido sin cambios desde los años 1930. Partially classified at the Historic Monuments in 1989 for its front and interior decoraciones, Lipp conserva su estatus como un lugar mítico, frecuentado hoy principalmente por turistas.

El Premio Cazes, que aún se otorga anualmente, premia a los autores menores de 40 años (originalmente) con una subvención de 4.000 euros y comidas gratuitas en la cervecería. Sus ganadores incluyen nombres como Kléber Haedens (1938), François Cavanna (1979), y Shan Sa (2000). El jurado, presidido en 2025 por Léa Santamaria, incluye personalidades literarias como Mohammed Aïssaoui y Nicolas d'Estienne d'Orves. La cervecería también apareció en obras culturales, como las películas de París en agosto (1966) y Tanguy (2001).

Futuro

Cada año otorga un premio literario, el Premio Cazes, por el nombre de uno de sus antiguos propietarios.

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