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起源和历史

由1867年抵达巴黎的一对来自萨沃伊的夫妇所创立的"布拉塞利莫拉德"(Brasserie Mollard),起于一个为酒,啤酒和苦艾酒服务的谦虚柜台. 位于圣拉扎雷站对面,其战略位置使其迅速成功. 30年后的1895年,迈森莫拉德被改造为豪华的机构,委托给建筑师Édouard-Jean Niermans(英语:Édouard-Jean Niermans),他是"新艺术"(Art Nouveau)的主要人物,他设计了包括马赛克,布里亚尔(英语:Briare)的取名和定制家具在内的精致装饰.

自1860年吞并后不断扩大的圣拉扎尔火车站区段成为了商业和现代交汇的动态枢纽. 1895年落成的酿酒厂通过欢迎一个轻松的客户来体现这种威望. 他的作品以著名的作坊如Sarreguemines作坊而成,吸引了当地的场景(多维尔,圣日耳曼-昂拉耶)和典型的"新艺术"的花卉。 欧仁·马尔蒂亚尔·西马斯合作出演了马赛克和花花公子,签约了多部作品.

第一次世界大战后,客户端变得稀缺,而被认为已经过时的装饰被镜像和绘画所部分遮住. 1928年,高蒂耶家族购买了该所,该所经历了1930年代和占地危机,在短缺期间充当了食物避难所. 20世纪50年代,莫拉德以"突然出炉"等大胆的公式重拾了辉煌,从鲁昂和哈弗尔吸引了一个商业客户.

1965年,一次修复揭示出大部分原始装饰,被保存在涂层下. 1920年倒塌的中央窗户并未被重建,但壁画,大理石和取名被恢复. 1989年因室内装饰而被评为"历史名胜",如今酿酒厂保留了1895年的邮票,有"Les Jardins de l'Isly"等私人沙龙. 2013年由Philippe André对外观进行了现代化改造.

以鱼和海鲜为主的莫拉德取食,延续了法国的烹饪传统. 它的历史反映了二十世纪从贝勒埃波克的黄金时代到战后的适应,包括其在占领期间的作用等社会动荡. 该地仍然是19世纪后期建筑和巴黎生活的活生生的见证.

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