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Origine e storia

Il castello di Serres, situato a Labestière-Candel nel Tarn, trova le sue origini nella storia dell'abbazia cistercense di Notre-Dame de Candel, fondata nel XII secolo. Questa abbazia, potente sia spiritualmente che temporalmente, aveva ricchi terreni agricoli tra Tarn e Dadou. Già nel 1188, i testi menzionavano la terra appartenente all'abbazia su una collina di fronte al monastero. Nel 1263 fu autorizzata la costruzione di edifici agricoli, tra cui una grande torre che fungeva da fienile di marea, una torre di avvistamento e un luogo per la conservazione delle colture raccolte dagli agricoltori. La paura dei roadmen durante la guerra dei cent'anni spinse i monaci a rafforzare il sito, aggiungendo una seconda torre e un bastione per proteggere l'accesso.

Nel XV secolo, il castello divenne residenza secondaria per gli Abbés di Candeil, un ruolo che mantenne per circa un secolo. Padre Guillaume de Boisset, nel XVI secolo, lo ha arricchito con grandi finestre a slitta, caminetti e espansioni per renderlo più confortevole. Tuttavia, dopo le guerre di religione — durante le quali il castello rimase inviolato nonostante la cattura del villaggio da parte dei protestanti — il sito perse il suo status di residenza principale. Nel 1731, un processo rivelò il suo stato di disprezzo, con conseguente lavoro di riduzione del rischio: una torre fu accorciata, un'altra demolita, e la fossa fu riempita. La Rivoluzione francese ha segnato un punto di svolta: il castello, venduto come proprietà nazionale, è stato trasformato in una fattoria nel XIX secolo prima di essere restaurato dai suoi attuali proprietari.

Architettonicamente, il castello di Serres conserva due torri medievali, resti del suo passato fortificato. Il più imponente è una cappella al piano superiore, accessibile da una scala a chiocciola, le cui pareti sono interamente rivestite di dipinti a parete. Questi dipinti, così come la cappella, sono stati classificati come monumenti storici dal 1980, mentre facciate, tetti, cantine a volta e altri elementi sono elencati. Le cantine, con il loro pilastro centrale, illustrano la funzione primaria del castello: il deposito di colture e decime. Due cannoniere e tracce di assassini bloccati ricordano il suo ruolo difensivo. Dopo secoli di trasformazione, soprattutto nel XIX secolo, il castello fu acquistato e restaurato per restaurare parte del suo lampadario.

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