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Ursprung und Geschichte

Château Olivier ist ein 220 Hektar großes Weingut in Léognan, Gironde, klassifiziert als Grand Cru im AOC Pessac-Léognan. Erwähnt 1350 wurde er im 15. und 17. Jahrhundert umgestaltet, dann im 19. Jahrhundert von der Metzler Familie Bethmann, deutscher Herkunft, die sie heute noch verwaltet, erworben. Seine Architektur vereint ein Schloss, umgeben von Moat, einem mittelalterlichen Rundturm, und Ergänzungen des 17. Jahrhunderts wie ein quadratischer Turm und eine Nymphe von Delfinen.

Das seit 1963 teilweise als historisches Denkmal gelistete Anwesen ist für seine Rot- und Weißweine bekannt, die 1953 klassifiziert wurden. Der auf Kies und Kalkstein gepflanzte Weingarten aus 60 Hektar wurde umgebaut, um seinen Kadastre aus dem 18. Jahrhundert wiederherzustellen. Manuelle Ernten und Barrikadezucht (10 Monate für Weiße, 18 Monate für Rote) produzieren Weine wie Le Dauphin d'Olivier, der zweite Wein des Schlosses.

Das Schloss bewahrt defensive Elemente des 15. Jahrhunderts, wie eine Zugbrücke und restaurierte Steiler, sowie eine Orangerie und geschützte Völker. Der Brunnen aus dem 17. Jahrhundert, mit seinen Delfinen, die eine Schale tragen, und die Büste, die um die runden Teile des Parks laufen, bezeugen von seiner reichen architektonischen Vergangenheit. Die seit dem 18. Jahrhundert in Bordeaux gegründete Familie Bethmann vertraute Laurent Lebrun mit einer jahrhundertealten Weintradition an.

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