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Ursprung und Geschichte

Die Burg von Fargues ist eine mittelalterliche Festung, die im 14. Jahrhundert von Raymond-Guilhem, Neffe von Papst Clement V, auf der Gemeinde von Fargues in Gironde gebaut wurde. Dieser Herr von Fargues, der im Jahre 1306 zum Kardinal wurde, baute dieses emblematische Denkmal, das später durch Heirat im Jahre 1472, dann der Lur Saluces im Jahre 1586 zum Eigentum der Familie Lur wurde. Im siebzehnten Jahrhundert wurde der strategisch im Weinberg Bordeaux umgebaut, bevor er 1687 durch ein Feuer verwüstet wurde.

Im 17. Jahrhundert griff Marquis Honoré de Lur Saluces auf, die Festung zu vergrößern und zu stärken, aber ein verheerendes Feuer im Jahre 1687 markierte seinen Rückgang. Trotz teilweiser Reparaturen, die 1727 bestätigt wurden, wurde das Schloss allmählich auf andere Familiengüter wie Yquem oder Malle verlassen. Die Vegetation und die Zeit endeten, um die Ruinen zu degradieren, bis Bertrand de Lur Saluces, in den 1920er Jahren, wieder das Weingut durch die Förderung der Produktion von flüssigen Weinen auf 15 Hektar außergewöhnlichen Terroir.

Die Renaissance des Schlosses begann im 20. Jahrhundert unter dem Vorstoß von Alexander von Lur-Saluces, der zwischen 2000 und 2015 große Restaurierungsarbeiten unternahm. Heute, in den historischen Denkmälern (2007) aufgeführt, verbindet der Ort mittelalterliche Überreste und Weinbau-Aktivität, die eine berühmte Sauternen dank einer Verkostung, dominiert von der Semillon (80%) und der Sauvignon (20%) produziert. Das Anwesen, offen für kulturelle Manifestationen, verewigt ein ancestrales Know-how der Ernten durch aufeinanderfolgende Sortierungen, verbunden mit Botrytis cinerea, ein Pilz am Ursprung von "noble rot".

Das terroir von Fargues, bestehend aus ernsten und Tonen, genießt ein Mikroklima, das zur Herstellung von außergewöhnlichen süßen Weinen förderlich ist. Die Weinbereitung, lang und sorgfältig, umfasst eine 6 Wochen Gärung und eine 30-36 Monat Alterung in Eichenfässern. Mit einer durchschnittlichen Ausbeute von 1.000 Flaschen pro Hektar illustriert das Schloss das Bündnis zwischen architektonischem Erbe und önologischem Erbe, von seinem mittelalterlichen Ursprung bis zu seiner zeitgenössischen Anerkennung.

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