Timeline

Patrimonio

Dati chiave

Origine e storia

Il castello di Fargues è una fortezza medievale costruita nel XIV secolo da Raymond-Guilhem, nipote di Papa Clemente V, sul comune di Fargues a Gironde. Questo signore di Fargues, che divenne cardinale nel 1306, costruì questo monumento emblematico, che in seguito divenne proprietà della famiglia Lur per matrimonio nel 1472, poi dei Saluci di Lur nel 1586. Il sito, strategico nella vigna di Bordeaux, fu profondamente trasformato nel XVII secolo prima di essere devastato da un incendio nel 1687.

Nel XVII secolo, il marchese Honoré de Lur Saluces si impegnò ad ingrandire e rafforzare la fortezza, ma un incendio devastante nel 1687 segnò il suo declino. Nonostante le riparazioni parziali attestate nel 1727, il castello fu gradualmente abbandonato ad altre proprietà familiari come Yquem o Malle. La vegetazione e il tempo finirono per degradare le rovine, fino a quando Bertrand de Lur Saluces, negli anni '20, riprese la cantina favorendo la produzione di vini liquidi su 15 ettari di territorio eccezionale.

Il rinascimento del castello iniziò nel XX secolo sotto l'impeto di Alessandro di Lur-Saluces, che intraprese importanti lavori di restauro tra il 2000 e il 2015. Oggi, elencato nei Monumenti Storici (2007), il sito unisce resti medievali e attività vitivinicola, producendo un famoso Sauternes grazie ad un encépagement dominato dal semillon (80%) e dal Sauvignon (20%). La tenuta, aperta alle manifestazioni culturali, perpetua un know-how ancestrale dei raccolti mediante smistamenti successivi, legati alla Botrytis cinerea, un fungo all'origine di "nobile putrefazione".

Il terroir di Fargues, composto da gravi e argille, gode di un microclima favorevole alla produzione di eccezionali vini dolci. La vinificazione, lunga e meticolosa, comprende una fermentazione di 6 settimane e un'invecchiamento di 30-36 mesi in botti di rovere. Con un rendimento medio di 1.000 bottiglie per ettaro, il castello illustra l'alleanza tra patrimonio architettonico e patrimonio enologo, dalle sue origini medievali al suo riconoscimento contemporaneo.

Collegamenti esterni