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Ursprung und Geschichte

Das Schloss Labro, 5 km nördlich von Rodez in der Gemeinde Onet-le-Château (Aveyron) gelegen, ist 1519 unter dem Impuls von Anthony Creato, Herr des Ortes gebaut. Seine Lage, am Rande eines alten Transhumance-Drails, der Aubrac mit Quercy verbindet, unterstreicht seine Verbindung mit pastoralen Aktivitäten in der Region. Ein Trinker bleibt noch in der Nähe, Vestige dieser primären Funktion.

Die ursprüngliche Renaissance-Konstruktion ist geprägt von einem Flügel und einem noch heute sichtbaren Turm. Zwischen dem 16. und 17. Jahrhundert wurde der nördliche Teil neu gestaltet und das Schloss 1630 in die Hände von Canon Pierre de Borbotan übergegangen. Im 18. Jahrhundert blieb er in der Familie Combes de Patris, bevor er im Jahre 1811 von Pierre-Louis-Joseph Maynier, dem König Anwalt bei Rodez, erworben wurde, der eine neue Kampagne von Werken startete.

Im 19. Jahrhundert unternahm das Schloss große Veränderungen: der Turm war mit einem neogotischen Balkon mit den Maynier Waffen ausgestattet, die Fassade wurde mit Fenstern durchbohrt und das Dach dreieckige Fenster erhalten. Die Gemeinden, einschließlich einer großen Scheune abwesend aus dem Kadastre von 1811, wurden wieder aufgebaut, mit einem Nordflügel von 1849. Im Inneren bezeugen der Gewölbekeller und der Küchenkamin den Ursprung, während die Holzarbeiten und Kamine des Wohnzimmers bis ins 19. Jahrhundert zurückgehen.

Das Schloss beherbergt nun ein Restaurant, das nacheinander von Köchen wie Mathieu Libourel oder Rémi Nabacilles geführt wird. Seine Architektur verbindet damit das Renaissanceerbe und die Transformationen des 19. und 20. Jahrhunderts, was seine Entwicklung in der ganzen Zeit widerspiegelt.

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