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Origine et histoire

Le château de Labro, situé à 5 km au nord de Rodez sur la commune d’Onet-le-Château (Aveyron), est bâti en 1519 sous l’impulsion d’Anthoine Créato, seigneur des lieux. Son emplacement, au bord d’une ancienne draille de transhumance reliant l’Aubrac au Quercy, souligne son lien avec les activités pastorales de la région. Un abreuvoir subsiste encore à proximité, vestige de cette fonction première.

La construction initiale, de style Renaissance, est marquée par une aile et une tour encore visibles aujourd’hui. Entre les XVIe et XVIIe siècles, la partie nord est remaniée, puis le château passe en 1630 aux mains du chanoine Pierre de Borbotan. Au XVIIIe siècle, il reste dans la famille Combes de Patris avant d’être acquis en 1811 par Pierre-Louis-Joseph Maynier, procureur du Roi à Rodez, qui lance une nouvelle campagne de travaux.

Au XIXe siècle, le château subit des modifications majeures : la tour est dotée d’un balcon néo-gothique aux armes des Maynier, la façade est percée de fenêtres, et le toit reçoit des lucarnes triangulaires. Les communs, dont une grande grange absente du cadastre de 1811, sont reconstruits, avec une aile nord datée de 1849. À l’intérieur, la cave voûtée et la cheminée de la cuisine témoignent des origines, tandis que les boiseries et cheminées du salon datent du XIXe siècle.

Le château abrite aujourd’hui un restaurant, successivement dirigé par des chefs comme Mathieu Libourel ou Rémi Nabailles. Son architecture mêle ainsi héritage Renaissance et transformations des XIXe et XXe siècles, reflétant son évolution à travers les époques.

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