| Hugues de Prez de Montpezat - Chambellan de Louis XI | Commanditaire initial (XVe siècle) |
| Jean IV des Près - Évêque de Montauban | Reconstructeur (1519-1539) |
| François Ier - Roi de France | Séjour en 1542 |
| Louis XIII - Roi de France | Séjours en 1621-1622 |
| Pietro de Cortone - Artiste italien | Auteur des dessus-de-porte |