| Simon de Montfort | Seigneur qui s'empara de Quillan pendant la croisade des Albigeois. |
| Guy de Lévis | Chevalier à qui Simon de Montfort confia la garde de Quillan. |
| Pierre de Montbrun | Personnage à qui Philippe III le Hardi abandonna la localité en 1280. |
| Philippe III le Hardi | Roi qui abandonna la localité à Pierre de Montbrun en 1280. |
| Philippe VI | Roi qui obtint le château en 1332. |