| Hugues III du Maine - Comte du Maine | Fonda le château-fort au Xe siècle. |
| Jean-Baptiste Colbert de Torcy - Marquis de Sablé | Reconstruit le château au XVIIIe siècle. |
| Georges Lafenestre - Architecte et conservateur | Rénova l’intérieur vers 1870-1875. |
| Gilles de Rais - Seigneur et militaire | Défendit Sablé pendant la Guerre de Cent Ans. |
| Marquise de Sablé (Madeleine de Souvré) - Salonnière et femme de lettres | Propriétaire au XVIIe siècle, proche des jansénistes. |
| Duc de Chaulnes (Paul-Marie-Honoré d'Albert de Luynes) - Propriétaire au XIXe siècle | Commanditaire des embellissements intérieurs. |
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