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Origen e historia

El castillo de Serres, situado en Labestière-Candel en el Tarn, encuentra sus orígenes en la historia de la abadía cisterciense de Notre-Dame de Candel, fundada en el siglo XII. Esta abadía, poderosa tanto espiritual como temporal, tenía tierras de cultivo ricas entre Tarn y Dadou. Hasta el 1188, los textos mencionaron tierras pertenecientes a la abadía en una colina frente al monasterio. En 1263 se autorizó la construcción de edificios agrícolas, incluyendo una gran torre que sirve como un granero de marea, una torre de vigilancia y un lugar para almacenar cultivos recogidos por los agricultores. El miedo de los vicarios durante la Guerra de los Cien años llevó a los monjes a fortalecer el sitio, añadiendo una segunda torre y un bastión para proteger el acceso.

En el siglo XV, el castillo se convirtió en una residencia secundaria para los Abbés de Candeil, un papel que mantuvo durante aproximadamente un siglo. El padre Guillaume de Boisset, en el siglo XVI, lo enriqueció con grandes ventanales, chimeneas y expansiones para hacerlo más cómodo. Sin embargo, después de las guerras de la religión, durante las cuales el castillo permaneció inviolado a pesar de la captura del pueblo por los protestantes, el sitio perdió su condición de residencia principal. En 1731, un juicio reveló su estado de falta de pago, resultando en trabajo de reducción del riesgo: una torre se acortaba, otra demolía, y la fosa se llenó. La Revolución Francesa marcó un punto de inflexión: el castillo, vendido como propiedad nacional, se transformó en una granja en el siglo XIX antes de ser restaurado por sus actuales propietarios.

Architecturaly, el castillo de Serres conserva dos torres medievales, restos de su pasado fortificado. La más imponente es una capilla en la planta superior, accesible por una escalera espiral, cuyos muros están completamente cubiertos de pinturas murales. Estas pinturas, así como la capilla, han sido clasificadas como monumentos históricos desde 1980, mientras que se enumeran fachadas, techos, bodegas abovedadas y otros elementos. Las bodegas, con su pilar central, ilustran la función principal del castillo: el almacenamiento de cultivos y diezmos. Dos lanchas y rastros de asesinos bloqueados recuerdan su papel defensivo. Después de siglos de transformación, especialmente en el siglo XIX, el castillo fue comprado y restaurado para restaurar parte de su araña.

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