| Rainier Ier Grimaldi | Seigneur de Cagnes qui fit édifier le fortin au XIVe siècle. |
| Jean-Henri Grimaldi | Transforma le château médiéval en une demeure de style italien vers 1620. |
| Cardin Lebret | Intendant qui découvrit du matériel de faux-monnayage dans le château en 1710. |
| Suzy Solidor | Chanteuse de cabaret dont les portraits sont exposés dans le musée du château. |