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Origen e historia

La Casa Colombiana es una mansión de estilo medieval construida en 1572, dentro de las paredes del antiguo castillo de Beaune. Se distingue por su escaugueta y su torre octogonal con techo en baldosas pintadas de Borgoña, típica de la arquitectura de Borgoña del siglo XVI. Situado frente a la Basílica de Notre-Dame y cerca de los Hospices de Beaune, encarna el patrimonio histórico de la ciudad, marcado por el Ducado de Borgoña durante el reinado de Carlos IX.

La Echuguette d'Angel del siglo XVI ha sido catalogada como monumentos históricos desde el 29 de diciembre de 1927, mientras que las fachadas y techos se han incluido desde el 17 de septiembre de 1943. La casa, descrita originalmente como en mal estado en 1574 y 1576, sufrió renovaciones, incluyendo la adición de una torreta en pimienta a finales del siglo XVI. Las bayas fueron remodeladas en los siglos XVII y XVIII, alterando parcialmente su aspecto original.

Hoy en día, la Maison du Colombier alberga un restaurante gourmet y un bar de vinos, destacando la cocina de Borgoña y los productos de viñedos locales. Este lugar combina así el patrimonio arquitectónico y la tradición culinaria, mientras que sigue siendo un testimonio de la historia urbana de Beaune, vinculada a su pasado ducal y vinícola.

Su dirección exacta, 1 rue Maufoux y 2 rue Charles-Cloutier, sitúa el monumento en el corazón del centro histórico de Beaune, en el departamento de Côte-d'Or. La exactitud de su ubicación se estima como justa (nivel 5/10), y fuentes como Merimée, Wikipedia, y Monumentum documentan su historia y protecciones.

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