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Origen e historia

El edificio, situado en 10 rue des Sœurs Macarons en Nancy, fue construido en 1725 por el arquitecto Jean-Nicolas Jennesson para Antoine Grisot de Bellecroix, tesorero de Lorena. Este último, que había poseído la tierra desde 1722, colocó sus iniciales (A y G) en la puerta de hierro forjado de la entrada, cubierta por una corona que ya había desaparecido. La casa, adyacente a otro hotel construido por Grisot, pasó a varias manos después de la Revolución, sobre todo la de la familia Vallet en 1794, luego de los Mullers a principios del siglo XIX.

Según la tradición, las monjas expulsadas de su convento durante la Revolución se refugiaron en este edificio e hicieron los primeros macarrones de Nancy, dando su nombre a la casa. Aunque la producción artesanal a gran escala es poco probable (el horno original, todavía visible, es demasiado pequeño), esta leyenda persiste. En el siglo XIX, el taller de confitería fue instalado en la planta baja, con una tienda de calle y hornos en el patio, cerca de un pozo hoy cerrado.

La casa conserva elementos notables como una escalera de hierro forjado, dos hornos históricos y una vidriera de 1889 que representa una monja, clasificada en el Inventario Complementario de Monumentos Históricos desde 2021. Protegida parcialmente desde 1987 (façades, techos, escaleras, hornos), ilustra la evolución arquitectónica y artesanal de Nancy, entre el patrimonio aristocrático del siglo XVIII y la actividad comercial posterior. La producción de macaron cesó en los años 80, pero la ventana original, después de un exilio en la calle Gambetta, fue reasentada en 2020.

El edificio, dividido en apartamentos en la década de 1980, sigue siendo un testimonio de la historia de Lorena, mezclando el patrimonio religioso, la arquitectura civil y la tradición culinaria. Su plan en forma de L, su patio interior y sus decoraciones interiores del siglo XIX (ceilings, chimeneas) reflejan las sucesivas adaptaciones del edificio, preservando al mismo tiempo su carácter original.

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