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起源と歴史

La glacière de Castelnau-le-Lez, OccitanieのHérault部門に位置しています, 以来登録された歴史的な記念碑 2010. ミディ・メディテルランネの代表的なこのタイプの建設は、冬に収穫された雪と氷の保存に使われていました。 クーラーは、中世の村の南のpromontory南下で半層の石造りの構造から成ります。 中央のオクルスとドーム型のアーキテクチャは、地元のニーズに合わせて古代の技術を思い出させます.

17世紀初頭に、1659年など、ロワイヤルの特権によって氷の保存の練習が組み込まれていました。 Castelnau-le-Lezでは、Montpellierのコンストゥルスによる報告書で、1686年までのクーラーの日付の最初のレコード。 氷は、ミュールでアイゴールから輸送され、その後、カートによって、夏まで、これらのクーラーに保存されました。 1880年の計画にはまだ建築が言及していたが、活動は18世紀後半に低下しているようです.

カストリス石造りの二重クーラーは、断熱材の職人技を示しています:地球で覆われ、時々、その木で覆われ、数か月間氷を保存することができます。 アクセスは中央の井戸を通し、低流システムが溶融水を避難しました。 今日は、19ロジェ・サレング・ストリート(ロジャー・サレング・ストリート)に位置するこのサイトは、アクセスホールを含め、完全に保護されています.

この記念碑は、氷が食品の保存と医療使用のための貴重な商品だった、産前地中海地域の主要な経済と社会的慣行を反映しています。 19世紀に浮かび上がる技術変化と冷凍の新しい方法を反映したグラデーション.

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