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Ursprung und Geschichte

La glacière de Castelnau-le-Lez, in der Hérault Abteilung in Occitanie, ist ein historisches Denkmal seit 2010 registriert. Diese Bauart, typisch für die Midi Méditerranée, wurde verwendet, um Schnee und Eis geerntet im Winter für den Sommer zu erhalten. Der Kühler besteht aus zwei gewölbten Steinstrukturen, halb eingesäumt unter einem Vorgebirge südlich des mittelalterlichen Dorfes. Seine kuppelförmige Architektur mit einem zentralen Oculus erinnert an alte Techniken an lokale Bedürfnisse angepasst.

Bereits im 17. Jahrhundert wurde die Praxis der Eiserhaltung durch königliche Privilegien, wie die von 1659, umrahmt. In Castelnau-le-Lez, die ersten Aufzeichnungen der Kühler Datum bis 1686, in einem Bericht der Konsulen von Montpellier. Das Eis, das vom Aigoual mit Maultieren und dann mit Karren transportiert wurde, wurde in diesen Kühlern bis Sommer gelagert. Die Tätigkeit scheint im späten 18. Jahrhundert zurückgegangen zu sein, obwohl das Gebäude noch auf einen Plan von 1880 verwiesen wurde.

Der Doppelkühler, gebaut aus Castries Stein, zeigt eine handwerkliche Technik der Wärmedämmung: bedeckt mit Erde und manchmal mit Dreck, es erlaubt, das Eis für mehrere Monate zu bewahren. Der Zugang war durch einen zentralen Brunnen, während ein Low-Flow-System evakuierte das Schmelzwasser. Heute ist der Standort, der sich an der 19 Roger-Salengro Street befindet, vollständig geschützt, einschließlich seiner Zufahrtshalle.

Dieses Denkmal spiegelt eine große wirtschaftliche und soziale Praxis in den vorindustriellen Mittelmeerregionen wider, wo Eis eine wertvolle Ware für den Lebensmittelschutz und den medizinischen Gebrauch war. Seine allmähliche Aufgabe spiegelt die technologischen Veränderungen und neuen Methoden der Kälte wider, die im 19. Jahrhundert entstanden.

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