Timeline

Patrimonio clasificado

Principales cifras

Origen e historia

La glacière de Castelnau-le-Lez, situada en el departamento de Hérault de Occitanie, es un monumento histórico registrado desde 2010. Este tipo de construcción, típica de la Midi Méditerranée, se utilizó para preservar la nieve y el hielo cosechados en invierno para el uso de verano. El enfriador consta de dos estructuras de piedra abovedadas, semi-entradas bajo un promontorio al sur del pueblo medieval. Su arquitectura en forma de cúpula con un oculus central recuerda técnicas antiguas adaptadas a las necesidades locales.

Desde el siglo XVII, la práctica de la conservación del hielo fue enmarcada por privilegios reales, como el de 1659. En Castelnau-le-Lez, los primeros registros del refrigerador datan de 1686, en un informe de los cónsules de Montpellier. El hielo, transportado desde el Aigoual con mulas y luego por carros, fue almacenado en estos refrigeradores hasta el verano. La actividad parece haber disminuido a finales del siglo XVIII, aunque el edificio aún estaba referenciado a un plan de 1880.

El doble enfriador, construido de piedra de las Castries, ilustra una técnica artesanal de aislamiento térmico: cubierto de tierra y a veces con tala, permitió conservar el hielo durante varios meses. El acceso fue a través de un pozo central, mientras que un sistema de baja corriente evacuó el agua fundida. Hoy, el sitio, situado en la calle Roger-Salengro 19, está totalmente protegido, incluyendo su sala de acceso.

Este monumento refleja una importante práctica económica y social en las regiones mediterráneas preindustriales, donde el hielo era un producto valioso para la conservación de los alimentos y el uso médico. Su abandono gradual refleja los cambios tecnológicos y los nuevos métodos de refrigeración surgidos en el siglo XIX.

Enlaces externos