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Patrimonio

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Origine e storia

La glacière de Castelnau-le-Lez, situato nel dipartimento Hérault di Occitanie, è un monumento storico registrato dal 2010. Questo tipo di costruzione, tipico del Midi Méditerranée, è stato utilizzato per preservare la neve e il ghiaccio raccolti in inverno per uso estivo. Il refrigerante è costituito da due strutture in pietra a volta, semi-entrate sotto un promontorio a sud del borgo medievale. La sua architettura a forma di cupola con un oculus centrale richiama antiche tecniche adattate alle esigenze locali.

Già nel XVII secolo, la pratica della conservazione del ghiaccio fu incorniciata da privilegi reali, come quello del 1659. A Castelnau-le-Lez, i primi dischi del refrigerante risalgono al 1686, in un rapporto dei consoli di Montpellier. Il ghiaccio, trasportato dall'Aigoual con muli e poi con i carrelli, è stato conservato in questi frigoriferi fino all'estate. L'attività sembra essere diminuita alla fine del XVIII secolo, anche se l'edificio era ancora citato su un piano del 1880.

Il doppio refrigerante, costruito in pietra di Castries, illustra una tecnica artigianale di isolamento termico: coperto di terra e talvolta con quelch, ha permesso di preservare il ghiaccio per diversi mesi. L'accesso era attraverso un pozzo centrale, mentre un sistema a basso flusso evacuato l'acqua di fusione. Oggi, il sito, situato al 19 Roger-Salengro Street, è completamente protetto, compresa la sua sala di accesso.

Questo monumento riflette una grande pratica economica e sociale nelle regioni del Mediterraneo preindustriale, dove il ghiaccio era una merce preziosa per la conservazione degli alimenti e l'uso medico. Il suo graduale abbandono riflette i cambiamenti tecnologici e i nuovi metodi di refrigerazione che emersero nel XIX secolo.

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