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Ursprung und Geschichte

Die Grand Butcheries de Molsheim, nicknamed Metzig (alsatische Bezeichnung "abattoir" oder "Fleischmarkt"), wurden 1583 gebaut, wie durch eine dendrochronologische Analyse ihrer Struktur belegt. Dieses ikonische Renaissance-Gebäude diente sowohl als Schlachthaus, als Ort, um Fleisch im Erdgeschoss zu verkaufen (über Bögen in der Mitte des Hangars), als Treffpunkt für die mächtige Metzgerei im Obergeschoss. Die Fassade, geschmückt mit einem Jacquemart Uhrenrevolver (1607) und einem offenen Balustrade, spiegelte das Prestige dieses Unternehmens wider, einer der einflussreichsten in der Stadt.

Die Geschichte des Metzig stammt jedoch schon lange vor 1583: Ein erstes städtisches Metzigergeschäft wurde im Jahre 1416 erwähnt, und ein "neues Metzig" wurde 1525-1526 von sechs lokalen Metzgern (jeweils 30) finanziert, wie dies aus den Konten der Stadt hervorgeht. Allerdings gibt es keine Beweise, dass diese früheren Gebäude den gleichen Standort besetzten. Das heutige Gebäude, das seit 1920 als historisches Denkmal eingestuft wurde, wurde auf den Ruinen eines zusammengebrochenen Kauffhauß errichtet, wie es in den Molsheim-Archiven berichtet wurde. Seine Konstruktion in einer einzigen Kampagne wird durch die Marken von elf Steinschneidern bestätigt, von denen einige auf allen Ebenen des Gebäudes gefunden werden.

Im Laufe der Jahrhunderte hatte die Metzig verschiedene Aufgaben: Schlachthof und Verkaufsort bis zum 19. Jahrhundert, Gericht zwischen 1870 und 1908, und dann historisches Museum der Stadt 1986 (nach einem Umzug von der ersten Etage im Jahr 1986 zur ehemaligen Chartreuse). Das Erdgeschoss, das auf sechs Sandsteinsäulen gekämpft wurde, bewahrte in den 1980er Jahren noch Spuren seiner Verwendung Metzger: Eisenhaken, Holzwinden und Blutabflüsse. Der Boden, reserviert für Bankette und Firmentreffen, wurde mit Wandmalereien (verschwunden) und einer Decke mit Bodensohlen dekoriert. Eine große Restaurierung zwischen 1980 und 1983 half, seinen ursprünglichen Aspekt wiederherzustellen, einschließlich der Verlagerung der Säulen der oberen Halle.

Die Westfassade, die seit dem 16. Jahrhundert nicht verändert worden war, hatte jedoch einige Ergänzungen im 19. Jahrhundert erlebt, wie ein Seitenbalkon (zwischen 1836 und 1846) und Steinantennen, die wahrscheinlich ältere Elemente ersetzen. Im Jahr 1962 hielt Charles de Gaulle eine Rede von einer Bühne vor dem Gebäude und betonte seine symbolische Bedeutung. Heute beherbergt das Metzig ein Restaurant im Erdgeschoss und einen Ausstellungsraum im ersten Stock, während das restliche Eigentum der Gemeinde. Sein Dach, schmiedeeiserne Gargoyles und seine Automatenuhr (zwei Antelots klingeln Stunden) machen es zu einem der bemerkenswertesten säkularen Gebäude im Elsass.

Die Archive zeigen, dass die Molsheimer Metzgerei, eine der reichsten in der Stadt, eine zentrale Rolle im wirtschaftlichen und sozialen Leben spielte. Das Gebäude, entworfen, um seine Macht, kombinierte öffentliche Versorgungs (Fleischversorgung) und Prestige (Empfangsraum oben). Die kommunalen Konten zeigen, dass die Metzger ihren Bau teilweise finanziert haben, wie 1525, wo jeder 30 Sous für die "neuen Metzger" bezahlt. Die Metzig illustriert die elsässische Unternehmensorganisation, in der Handel und kommunale Macht eng zusammenarbeiteten, um lokale Ressourcen zu verwalten.

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