| Daniel Chaunel - Consigliere del re e Ricevitore Generale | Sponsor e primo proprietario dell'hotel. |
| Jean Pierre Aurès - Consulente e proprietario del re | Date il suo nome all'hotel dopo la redenzione. |
| Jean Mercier - Armatore e proprietario nel 1811 | Trasferire l'hotel ai suoi discendenti. |
| François Anselme Jaumes - Proprietario nel 1855 | Erede per matrimonio con la ragazza Mercier. |
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