| Monsieur de Sorgues - Proprietario e produttore | Unificare le case nel XVI secolo. |
| Laudun - Tenente del Visconte di Joyeuse | Ucciso nella torretta nel 1561. |
| Cardinal de Richelieu - Stato e uomo religioso | Soggiorna in hotel nel 1632. |
| Famille Cavaillé - Proprietari nel XVIII-XV secolo | Ripristinare e decorare l'hotel. |
| Architecte Viviers - Capo della ristorazione | Lavora alla fine del XIX secolo. |