| Thiébaut de Heu (1245–1330) - Marchand et maître-échevin | Commanditaire des caves, créancier du duc de Lorraine. |
| Nicolas III de Heu (vers 1460–1535) - Chevalier et constructeur | Ajouta le corps de bâtiment nord au XVe siècle. |
| Alix de la Cour - Épouse de Thiébaut | Fille d’un maître-échevin, renforça son statut. |
| Philippe de Vigneulles - Chroniqueur messin | Qualifia l’hôtel de « plus belle maison ». |
| Anne d’Autriche - Reine de France | Acheta l’hôtel en 1661 pour un séminaire. |
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