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Origen e historia

El hotel Pauilhac es un hotel privado construido entre 1910 y 1911 por el arquitecto Charles Letrosne para Georges Pauilhac, un industrial de Toulouse y copropietario de la empresa JOB. Situado en la 59 avenida Raymond-Poincaré en el distrito 16 de París, se distingue por su fachada adornada con relieves tallados (marcas y manzanas de pino) hechos por Camille Garnier, así como su techo en el punto de inspiración neogótica. En su interior, el vestíbulo, la escalera con su ironía, y las viejas galerías en el primer piso, incluyendo una fuente de mosaico, dan testimonio de su fascista original.

Las galerías se utilizaron originalmente para exhibir la colección de armas de Georges Pauilhac, que ahora forma parte de las posesiones del museo desde 1964. En 1989, el edificio fue adquirido por un desarrollador para instalar una prestigiosa sede. Entre 1996 y julio de 2000, fue anfitrión del restaurante de Alain Ducasse, sucesor de Joël Robuchon, marcando así su entrada en la historia gastronómica parisina.

La fachada, techo, vestíbulo, escalera y galerías en el primer piso se enumeran como monumentos históricos por orden del 27 de septiembre de 1990. Estas protecciones destacan el valor patrimonial del edificio, combinando arquitectura neogótica, decoraciones Art Nouveau e historia industrial y cultural.

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