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起源と歴史

ホテルPauilhacは、1910年と1911年の間に建設されたプライベートホテルで、ジョージ・ポイラック、トゥールーズ・インダストリアルリスト、JOBの共同所有者であるチャールズ・レロセンが設計しました。 パリの16区にある59アベニュー・レイモンド・ポインカレに位置し、そのファサードは、カミーユ・ガーニエによって作られた彫刻された救済(枝と松りんご)、そしてネオゴシックなインスピレーションの点でその屋根で飾られています。 インサイド、ベスティブル、鉄工と1階の古いギャラリー - モザイク噴水を含む - 元のファスシストに目撃します.

1964年以来、博物館の持ち株の一部となったジョージ・ポイラックの武器コレクションを展示するために、ギャラリーはもともと使用されました。 1989年(平成元年)、名門本社を設置するデベロッパーが買収 アライン・デュカス(Alain Ducasse)は、1996年と2000年7月の間に、ジョエル・ロブションン(Joël Robuchon)を継承し、パリのガストロノミクスの歴史に参入しました.

ファサード、屋根、ヴェストビル、階段、ギャラリーは、1990年9月27日(水)までに歴史的建造物としてリストされています。 これらの保護は、建物の伝統価値を強調し、ネオ・ゴシック建築、アール・ヌーヴォーの装飾と産業と文化的な歴史を組み合わせたものです.

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