Minoterie de Saint-Barthélemy à Salernes dans le Var

Propriété privée

Frise chronologique

Patrimoine classé

Personnages clés

Origine et histoire

En 1880, Eugène Léotard Lèbre, déjà propriétaire du petit moulin excentré de l'Iscles à Salernes, acquit deux des trois moulins à farine du village, le moulin du milieu et le plus bas moulin, qu'il équipa chacun d'une turbine et de quelques machines. En 1928, son fils Fernand Lèbre cessa l'exploitation afin de transformer le vieil établissement à meules du plus bas moulin en une minoterie industrielle. Il suréleva le bâtiment d'un étage, consolidant sa structure, fit construire une série de silos en béton contre la façade nord et installa une passerelle métallique reliant le magasin à farine situé de l'autre côté de la rue. Il commanda ensuite une nouvelle turbine et une machinerie complète à la société Teisset Rose Brault. Dotée notamment de broyeurs et de plansichters — deux innovations majeures de la meunerie introduites en France au dernier quart du XIXe siècle et généralisées dans les années qui ont précédé la Seconde Guerre mondiale — la minoterie rouvrit ses portes en 1931. Sa capacité d'écrasement passa de 50 à 75 quintaux par 24 heures, lui permettant de répondre à la course à la productivité et aux évolutions qualitatives des farines. L'exploitation se poursuivit jusqu'en 1955 ; le droit de mouture fut racheté en 1963 par la Caisse professionnelle de l'industrie meunière et, quelques années plus tard, l'usine fut déconnectée du canal. Restée en l'état depuis sa fermeture et parfaitement conservée, la minoterie de Saint-Barthélemy illustre, par l'ensemble de ses machines disposées sur trois niveaux, la complexité de la chaîne de production mécanisée de la farine dans une usine d'importance moyenne.

Liens externes

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