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Origen e historia

El molino de viento La Paillasse, ubicado en Caragoudes en Haute-Garonne, es un emblemático edificio de Lauragais, una región histórica conocida por su patrimonio agrícola y sus molinos. Construido probablemente en el siglo XVII, se distingue por su estructura de ladrillo y arquitectura ligeramente truncada, típica de los molinos de torre de esta región. Sus paredes exteriores, restauradas varias veces, dan testimonio de su importancia pasada en la producción de harina.

En 1649, el molino pertenecía a Bernard de La Font, señor de Caragoudes y consejero del rey del Parlamento de Toulouse. En 1769 pasó a manos de la familia Jonquières, que lo mantuvo hasta 1963. Este molino de harina, protegido desde 1950 como uno de los primeros monumentos de este tipo reconocidos por su interés etnológico, alberga mecanismos parcialmente datados desde finales del siglo XVIII. Estos incluyen dos pares de ruedas, un sistema de control y un eje de motor de 1796.

El molino cesa permanentemente su actividad poco después de su protección. Su techo fue reconstruido en la década de 1960, y la torre se consolidó en 1993. Aunque sus mecanismos internos se conservan parcialmente, el molino ya no funciona hoy. Queda un testimonio arquitectónico y técnico de las prácticas tradicionales de fresado de Lauragais, una región antiguamente conocida como el ático de trigo de Languedoc.

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