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Patrimonio

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Origine e storia

Il mulino a vento La Paillasse, situato a Caragoudes en Haute-Garonne, è un edificio emblematico di Lauragais, una regione storica conosciuta per il suo patrimonio agricolo e mulini. Costruito probabilmente nel XVII secolo, si distingue per la sua struttura in mattoni e l'architettura leggermente troncata, tipica dei mulini a torre di questa regione. Le sue pareti esterne, restaurate più volte, testimoniano la sua passata importanza nella produzione di farina.

Nel 1649 il mulino appartenne a Bernard de La Font, signore di Caragoudes e consigliere del re al parlamento di Tolosa. Nel 1769, passò nelle mani della famiglia Jonquières, che lo tenne fino al 1963. Questo mulino di farina, protetto dal 1950 come uno dei primi monumenti di questo tipo riconosciuto per il suo interesse etnologico, ospita meccanismi parzialmente datati dalla fine del XVIII secolo. Questi includono due coppie di ruote, un sistema di controllo e un albero motore 1796.

Il mulino cessa definitivamente la sua attività poco dopo la sua protezione. Il tetto fu ricostruito negli anni '60 e la torre fu consolidata nel 1993. Anche se i suoi meccanismi interni sono in parte conservati, il mulino non è più in funzione oggi. Resta una testimonianza architettonica e tecnica delle tradizionali pratiche di fresatura di Lauragais, una regione precedentemente conosciuta come "languedoc grano attico".

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