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Origen e historia

El Moulin de la Galette diseña dos molinos de viento situados en la colina de Montmartre en París: el Blute-fin y el Radet. Estos molinos, construidos en el siglo XVII, pertenecían a la familia Debray, molinos desde el siglo XVI. El Blute-fin, mencionado en 1622 como el "millón del palacio", y el Radet, movido y reconstruido en 1717, se transformaron en guinguette y balón público en el siglo XIX. Su nombre proviene de pasteles de centeno servidos con leche, luego vino, atrayendo a una popular clientela y artistas como Renoir o Toulouse-Lautrec.

La familia Debray, que poseía los molinos desde 1809 para el Blute-fin y 1812 para el Radet, instaló una bola allí en 1833, originalmente llamada "Bal Debray". Este lugar se convirtió en un lugar alto de entretenimiento parisino, famoso por sus bailes (polka, cancan) y su ambiente festivo. El molino Blute-fin, último en orden de trabajo, fue restaurado en 1978 y clasificado Monumento Histórico en 1958. El Radet, desmontado en 1915 y movido, ahora se utiliza como decoración en un restaurante.

Los molinos también presenciaron acontecimientos históricos, como la resistencia de los Debrays contra los rusos en 1814. El Padre Debray, asesinado durante la batalla, tuvo su cuerpo mutilado y expuesto en las alas del molino. Su hijo, herido pero sobreviviente, perpetúa el legado familiar al desarrollar la pelota. En el siglo XX, el sitio acogió competiciones de acordeón y programas de radio antes de cerrar en 1966.

El Moulin de la Galette inspiró a muchos artistas, incluyendo Renoir con su pintura Bal du Moulin de la Galette (1876). El lugar, símbolo del montmartreuse bohemio, atrajo figuras como el Goulue, Valentin the Boneless, o pintores como Van Gogh y Picasso. Hoy, aunque no es accesible al público, sigue siendo un emblema del patrimonio parisino, mezclando historia industrial, resistencia local y cultura popular.

La colina de Montmartre, una vez cubierta de molinos (más de veinticinco en el siglo XVIII), vio que su población evolucionaba de molinos y viticultores a cabaretiers y artistas. Las canteras y guinguettes de yeso, como el Poirier-sans-Pareil, hicieron de este barrio un lugar de celebración y creación. Urbanización y obras haussmannianas transformaron Montmartre, pero el Moulin de la Galette conservaba su alma festiva hasta mediados del siglo XX.

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